La vitamina C (ácido ascórbico) es una vitamina soluble en agua esencial para el cuerpo humano con una amplia gama de funciones. Desempeña un papel clave en una variedad de procesos fisiológicos:
- Antioxidante: Neutraliza los radicales libres, reduce el daño del estrés oxidativo a las células y ayuda a prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares.
- Apoyo inmunológico: mejora la inmunidad del cuerpo al promover la función de los glóbulos blancos y la producción de anticuerpos.
- Promueve la síntesis de colágeno: esencial para la elasticidad de la piel, la salud de las articulaciones y la cicatrización de heridas.
- Ayuda a la absorción del hierro: mejora la absorción del hierro no hemo, especialmente en quienes siguen una dieta sin carne.
En los últimos años, una gran cantidad de estudios han demostrado que la vitamina C también muestra potencial para prevenir los resfriados y aliviar los síntomas del resfriado, ser antiinflamatorio y prevenir el cáncer. Sin embargo, su eficacia debe estar dentro del rango de dosificación científico.
