Introducción detallada de péptidos de colágeno.

1. Estructura química y propiedades.
-Es un segmento peptídico de pequeña molécula obtenido por hidrólisis enzimática de colágeno, compuesto principalmente por aminoácidos como la glicina. La estructura molecular del colágeno es una triple hélice, con pesos moleculares de péptidos que oscilan entre varios cientos y varios miles de daltons. Tiene mejor solubilidad en agua y actividad biológica y es fácil de absorber. Las propiedades químicas son relativamente estables y pueden desnaturalizarse en condiciones extremas. Puede formar soluciones coloidales en soluciones acuosas y tiene propiedades de viscosidad y retención de agua.
2. Fuente
-Extracción de tejidos animales: Extracción de pieles, huesos y otros tejidos de animales, como piel de cerdo, cuero de vaca, espinas de pescado y piel de pescado. Pretratamiento de piel de cerdo seguido de hidrólisis enzimática; Los segmentos peptídicos extraídos del cuero vacuno son de gran calidad; Las espinas y la piel del pescado son ricas en colágeno y tienen menos contaminación.
-Biotecnología sintética: se puede sintetizar a través de microorganismos modificados genéticamente, que pueden controlar con precisión la secuencia de aminoácidos y el peso molecular, pero el costo y el rendimiento son limitados y aún no se han generalizado.
3. Funciones fisiológicas
-Para la piel:
-Hidratante: Formando una estructura de red hidratante con la humedad de la piel para reducir la pérdida de agua.
-Favorece la síntesis: Como molécula señalizadora, estimula a los fibroblastos para que sinteticen colágeno, aumentando la elasticidad y reduciendo las arrugas.
-Reparar lesiones: promover la proliferación y migración de células de la piel, acelerar la cicatrización de heridas y restaurar la función de barrera.
-Para cabello y uñas:
-Salud del cabello: Proporciona nutrición a las raíces, mejora la vitalidad de los folículos pilosos, mejora la textura y reduce las puntas abiertas y las fracturas.
-Salud de las uñas: mejora la dureza, previene la fragilidad y la delaminación, participa en la queratinización para fortalecer las uñas.
-Respecto a las articulaciones:
-Reparación del cartílago: Es un componente del cartílago articular que favorece el metabolismo de los condrocitos, sintetiza matriz, alivia el dolor de la artrosis y mejora la función articular.
-Lubricar las articulaciones: aumentar la secreción de líquido sinovial articular, reducir la fricción y proteger las articulaciones.
4. Absorción y metabolismo
-El tracto gastrointestinal absorbe principalmente mediante transporte activo y difusión pasiva, lo que facilita su absorción debido a su menor peso molecular. Después de ingresar a las células intestinales, circula por todo el cuerpo a través del torrente sanguíneo. Principalmente hidrolizados por proteasas en aminoácidos para su reutilización, las células también pueden utilizar algunos segmentos peptídicos metabolizados de forma incompleta.
5. Áreas de aplicación y formas de productos.
-En el ámbito de la alimentación y productos sanitarios, es un complemento nutricional con productos como péptidos en polvo, líquido oral, gomitas, bebidas, etc.
-Cosméticos: ingredientes funcionales, utilizados en productos para el cuidado de la piel como cremas faciales y cosméticos para el cuidado del cabello como acondicionadores para el cabello.